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　お世話になります。

最近消毒の必要性が賛否両論

の意見があるようで必要な

信用性の高い職種のお客様からは

消毒依頼も今も御座います。

消毒は、必要です。

今後死者も増え将来どうなるか？

想像もつきませんが出来るだけ

小まめに消毒をしてお店の方は、

空気の入れ替えをし感染者が

増えない努力を個人個人が実施

していく必要が求められると

思います。

昨日から数人個人事業者と面接

致しました。

不景気になるとどうしても清掃の

仕事をしたい経営者が出てきます。

殆ど正直経験も実績もないが面接すれば

仕事を頂けると思うのでしょう。

そう甘くないのが現実です。

それだけ消毒にしろ誰でも出来て

儲かると勘違いしているのだと思います。

余談になりましたがまだまだコロナも

続きますので消毒は、小まめにし

自分は、自分で守ってまいりましょう。

いつもご贔屓有難う御座います。m(__)m

　お世話になります。

お盆も今日まで私は、休みですが

今日より全員現場に復帰して

おります。

今日は、お盆明け早々名古屋　静岡にて

消毒業務の大口依頼と大型施設の定期清掃

を2日連続で入らせて頂いております。

お盆休みもあり８月末まで ご依頼が

予約いっぱいの状況 です。

9月10月は、少し落ち着く予定です。  

消毒作業の需要は、未だにあり 忙しい状況です。

新規のお客様の獲得に力を入れて おりますので

何なりとご相談下さい。  

宜しくお願い致します。m(_ _)m

　お世話になります。

私個人は、明日より社員に

任せて療養致します。

経営者は、身体が病むと

それまでです。

誰も助けてくれません。

例えば車も経営者は、しっかり

した車安全な車に乗ります。

死ねば明日からの運営が

困難になるからです。

ですから最低高級車を乗ります。

新車のレクサスと今は、決めて

おります。

時々軽トラで良いか〜とも

思ってしまいます。（笑）

でも軽トラで事故すると即死

の確率もあります。（笑）

ですので経営者は、乗る車を

選びます。

また、身体を休ませても頭は、常に

経営から離れません。

これは、死ぬまででしょう。

社員と経営者の違いです。

当たり前ですね。（笑）

ですが身体は、離せます。

これは、仕事の内です。

身体を休ませる為に私は、リラックスし

趣味の投資か釣りの事を考えます。

これだけでリセット出来るのです。

少し休ませて頂きます。

いつも有難うございます。m(_ _)m

　お世話になっております。

先日無性にカツオが食べたく

スーパーの鮮魚コーナーの

カツオを買って食べました。

不味い血の酸化の臭いがする。

凄い味覚の私です。笑

病院の先生のリクエストで

急遽和歌山の知り合いの船長の

船で沖合1時間半の波浪ブイに

行きました。

これがカツオで釣ってその日に

食べるのが本当に美味いカツオです。

スーパーや料理屋では、不可能です。

血抜きされてないので血臭い

タタキにしか出来ません。

即死させその場で血抜きすることで

2日は、美味しく食べれます。

贅沢なカツオの刺身です。

血は、どんな事をしても血合に残ります。

血は、時間とともに苦くなります。

その日は、血合も美味しいです。

2日目は、血合を残せばそこから腐敗致します。

2日目用に血合を切り赤身のみを熟成シートで

チルドに入れて寝かせます。

そして刺身とタタキに致します。

3日目は、スーパーより美味しいですが

残れば甘辛く角煮に致します。

初カツオでモチカツオとも言います。

 往復現地集合で5時間走り帰ってl晩飯に

間に合わせました。

最近は、食べる分と魚が好きな方に配る分

以外釣らないようにしております。

この本ガツオ素人さんには、捌きにくいですが、

慣れた私は、即5本捌き知り合いに

お配り致しました。

ウロコを削ぐ処理をしないとダメでして

漁師直伝の捌き方を私は、習いました。

ウロコ処理は、ウロコ取りで取れるウロコと

包丁で削ぐウロコがあります。

クエやカンナギ　アラも削ぐ処理を致します。

自分の食べる分をパパっと刺身にし生姜醤油で

頂きました。

全く臭みなく甘いモチカツオです。

因みにこの日マグロのラインブレークもあり

スリリングな1日でした。

今月は、もう二回行こうと思っています。

美味しいサワラとヒラマサでも狙う予定です。

いつでも声かけて下さい。

いつも有り難う御座います。m(_ _)m